Рубрики
Дата: | Просмотров: 1802

Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой

  1. Для бульона я взяла 1 небольшую курочку.
  2. Положить резанные кусочки курочки в кипящую воду. Как бульон прокипит 10 минут, воду слить и промыть курочку от пенки. Это для прозрачности бульона.
  3. Залить курочку новой водой и варить до готовности курицы, не много подсолив воду. Мы любим, чтоб в борще не было костей. Поэтому как курица сварилась ее надо достать и разделать от  костей. Мякоть курицы забросить назад в бульон.
  4. В готовый бульон запустить резанный картофель.
  5. Одну картошину забросить целиком.
  6. Как бульон закипел, добавить  в него квашенную капусту. Рецепт квашения есть в этой рубрике.
  7. Как  бульон прокипел 10 минут, запускаем зажарку.
  8. Для зажарки

    • пожарить на сковороде лук, морковь, болгарский перец и томаты  или пасту.

    Я вместо томатов кладу аджику. Рецепт приготовления аджики есть в этой рубрике.

  9. Через 5-10 минут кипения достать из борща сваренную целую картофелину размять в пюреобразную массу и запустить назад в борщ.
  10. Попробовать на соль и досолить по вкусу .
  11. И последний штрих- запустить в борщ мелкорезанную зелень и чеснок.
  12. В России  я в такой борщ добавляю борщевую (не винигретную) свеклу. Но здесь она редко есть в продаже.

  13. Борщик должен настояться пару часов.
  14. Подавать в тарелке со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Комментарии
  1. Наталья Ярская
    17 сентября 2012 в 04:01

    Открою секрет — никогда не варила щи…
    Стыднооооо!

    Ответить

    1. admin
      17 сентября 2012 в 04:05

      Я готовлю, что мои просят. Раз в неделю борщ обязательно.

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *