Как приготовить блины, чтобы не поправиться
Любите блины, но боитесь поправиться? Можно ли приготовить такие блины, чтобы не испортить фигуру? Оказывается, можно готовить это блюдо периодически без риска набрать лишний вес, если знать, как приготовить диетические блины. Ведь их считают безопасным для фигуры лучшие диетологи страны. Давайте разберемся вначале, почему традиционные блины считаются вредными для здоровья и фигуры.
Полезные свойства продукта
Блины в нашей стране издавна были особым блюдом, часто с ним связывали проведение всяких ритуалов. Вспомните традицию: на Масленицу есть блины практически ежедневно на протяжении всей недели. Это не зря, ведь блин по казался нашим предкам похожим на солнце.
У многих и сейчас блины стали любимым блюдом, а некоторые любят их употреблять на завтрак. Вот только любительницы тонкой талии опасаются их есть, боясь набрать лишний вес. Но справедливости ради нужно сказать, что блины обеспечивают наш организм энергией и полезными веществами, поскольку в 100 гр этого продукта содержится:
- белков — 6г;
- углеводов — 30 г
- жиров — 10г;
Энергетическая ценность 100 г этого продукта — 230 ккал, а кроме того он поставляет организму часть суточной нормы:
- кальция — 20%;
- фосфора — 15%
- железа — 10%;
- витаминов группы В — 15%;
- кислоты фолиевой — 10%.
Как видите, довольно полезное блюдо, однако, оно не подходит, чтобы кушать его ежедневно, поскольку слишком калорийное, содержит много жира и сахара.
Особенно вредно есть полуфабрикаты, ведь состав блинов, их полезные качества и вред зависят от компонентов. Если же любите это блюдо, то можно готовить диетические блины.
Как готовятся диетические блины
Тут нужно позабыть о полуфабрикатах, так как изменить состав блюда вы не сможете, к тому же, всякие начинки увеличивают их калорийность.
Чтобы сделать это блюдо безопасным для фигуры и здоровья нужно знать не только, как приготовить тесто для блинов, но и какие использовать начинки.
Совсем небольшое изменение классического рецепта блинов позволит уменьшить вред этого блюда, а именно, снизить калорийность, уменьшить содержание в них количество жира и сахара.
Вместо пшеничной муки берут гречневую, ячневую, овсяную, ржаную. Можно также не полностью заменить этот ингредиент, а просто берут 50% пшеничной муки и 50% любой другой или даже добавляются овсяные хлопья или пшенная крупа. Можно готовить диетические блины из овсяных хлопьев. При этом повышается процент пищевых волокон в составе продукта, что благотворно влияет на здоровье и снижает калорийность продукта.
Вместо обычной можно брать цельнозерновую муку, в ней, к тому же, больше полезных минералов и витаминов. Чтобы приготовить диетические блины нужно брать обезжиренное молоко и меньше добавлять сахара и соли, это позволит снизить количество жиров в блюде и уменьшит их калорийность. Можно готовить диетические блины на кефире, рецепт приведем ниже.
Можно ли хранить блины?
Выпечка блинов занимает у хозяек много времени, поэтому многие интересуются, сколько можно хранить блины. Классические блины без начинки можно хранить при обычной температуре в комнате не больше 4—5 часов, в течение этого времени их нужно съесть. На сутки можно поместить в холодильник, а в морозильной камере они пролежат и несколько месяцев.
Если же вы приготовили блины с начинкой и хотите сохранить их, то сразу после охлаждения заморозьте их. Когда вам нужно будет, то вы их приготовите в духовом шкафу при t=180 C.
Какую лучше брать начинку?
Диетические блины особенно ценны, если добавить начинку из обезжиренного творога, фруктов или притушенных овощей. Можно также делать мясную начинку из постной грудки курицы, индейки или нежирной говядины. Эти блины не будут противопоказаны людям с лишней массой тела, с заболеваниями ЖКТ или страдающих сахарным диабетом.
Особенно, если вы добавляете фруктово-ягодные или овощные начинки, то к тому же насыщаете свой организм полезными веществами и витаминами.
Например, для начинки можно использовать:
- морковку;
- кабачок;
- мякоть тыквы
- яблоки;
- малину;
- банан
- чернику;
- изюм.
Несколько рецептов
Из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 75 гр;
- цельнозерновая мука —75 гр;
- кефир — 300 мл;
- яйца — 2 шт;
- сыр Рикотта — 2 ст. ложки;
- масло подсолнечное— 2-3 ст. ложки
- сахар — 1—2 ст. ложки;
- соль — 1 щепотка.
Взбить яйца, добавить сыр, сахар, соль, постепенно всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было комков.
Диетические блины из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев,
- 0,5 л. молока,
- 0,5 л. воды,
- 2 ч. л. сахара,
- 1 яйцо,
- Соль по вкусу.
Разбавляем молоко водой и варим овсяную кашу, после того, как она остынет, измельчаем в блендере. Чтобы она стала пастообразной смесью. Затем добавляем яйцо, соль и сахар и все хорошо перемешиваем. Смазываем сковороду оливковым маслом и жарим блины.