Ингредиенты для приготовления зелёного борща щавелевого

на 3,5-4 литра

• 300 гр. мяса – по желанию
• 4 средних картофелины
• 1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• вода
• сметана
• соль
• перец черный горошек
• перец черный молотый
• перец душистый горошек
• лавровый лист
• зелень

Способ приготовления зелёного борща щавелевого

1. Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки). Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.
2. Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.
3. Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их.
4. Картофель нарезаем кусочками. Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой.
5. Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.
6. Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много – борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым.
7. Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.
8. Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле.
9. Кидаем в борщ.
10. Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами:
• 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим;
• 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.
11. Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.
12. Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью.
13. К зеленому борщу подаем черный или белый хлеб.

Приятного аппетита!