Весной, когда появляется зелень, я стряпаю «уши». Это большие пельмени с начинкой из зелени.

Для начинки беру щавель, зеленый лук многолетний разных видов, крапиву, молодые листочки ревеня, тархуна. А вообще, что выросло .

1. Зелень помыть, порезать, чуть посолить.
2. Можно добавить немного сала или яйца.
3. Начинки класть на сочень не много, все таки зелень, а не мясо.
4. Варить, как обычно.

Я очень их люблю со сливочным маслом, можно и с майонезом.

Приятного аппетита!