Ингредиенты

• Мука 95 гр
• Соль щепотка
• Сливочное масло 75 гр.
• Яйца 2 шт.
• Вода 215 мл.

Способ приготовления еврейской лепёшки

1. В кастрюлю с толстым дном положите масло и влейте 215 мл. воды.
2. Доведите до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.
3. Когда жидкость закипит, всыпьте сразу всю муку (предварительно просеянную) и снимите кастрюлю с огня.
4. Действуя как можно быстрее, хорошо перемешайте тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Тесто посолите.
5. Опустите кастрюлю на одну треть в миску с холодной водой, чтобы охладить смесь.
6. Взбейте в отдельной посуде яйца.
7. Когда смесь охладится, вливайте яйца небольшими порциями, не переставая взбивать и следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались с тестом. Если яйца крупные, вам могут не понадобиться все – следите за консистенцией теста: в готовом виде оно должно быть эластичным и гладким.
8. Застелить пергаментной бумагой противень и размазать по нему заварное тесто.
9. Сверху тесто посыпать сахаром с ванилью или с корицей.
10. Выпекать при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!