Хачапури-понятие растяжимое и рецептов ооочень много. Проанализировав их , кое-что попробовав, я делаю по такому рецепту.
Тесто любое, здесь дрожжевое. Для начинки взять примерно на 400 г творога

• 100 г тертого сыра(можно и больше),
• 2 сырых яйца,
• 100-150 г растопленного масла или хорошего маргарина.

1. Творог размять, добавить сыр ,яйца, соль.
2. Перемешать, добавить понемногу маргарин. Кстати, он впитывается творогом.
3. Я сворачиваю конвертиком кладу вниз швом на противень,смазываю яйцом.

Приятного аппетита!