Весной организм «истосковался» по витаминам и, кажется, что никакую он диету выдержать не может. Однако, если добавить в нее свежей зелени и тех любимых овощей, которых давно не было на столе, то дело пойдет и диету будет несложно выдержать. Только не спешите покупать тепличные огурцы и помидоры, чтобы не разочаровываться. Давайте разберемся, какие же нужно добавлять овощи в весеннюю диету.

Редис — отличное дополнение к весенней диете

Редис — один из первых весенних овощей у россиян. Конечно, современные технологии земледелия позволяют его выращивать круглый  год, но наиболее полезен этот овощ, выращенный в естественных условиях. А такой появляется уже на российских овощных базарах в апреле и радует нас горьковатым вкусом и свежим ароматом.

Редис обязательно должен быть включен в весеннюю диету, ведь он так полезен, а калорий к рациону добавит совсем ничтожное количество.

Корнеплоды этого розового овоща содержат витамины В, С, Е, салициловую кислоту, калий, фтор, цинк, магний, горчичное масло. Неплохая поддержка ослабленному зимой иммунитету. И для фигуры никакой опасности, всего 14 ккал на 100 г продукта.

Грибы — источник ценного протеина

Многие россияне любят собирать грибы, а ведь первые уже могут появиться в апреле. Если вы грибник и ждете появления первых сморчков и строчков, смело включайте их в весеннюю диету. Однако, не стоит их покупать на стихийных рынках и в переходах метро, даже если вы знаете, что это именно съедобные грибы. Они могут быть выращены на загрязненной почве и накопить в себе яды. Тогда уж лучше заменить их в весенней диете искусственно выращенными.

В любом случае диетологи признают, что грибы — ценный источник протеинов. Это хорошая помощь организму, особенно, если вы решили присоединиться к православному посту.

Зелень в весенней диете: щавель, ревень, чеснок

Для здоровья зелени нужно употреблять как можно больше, поэтому в весеннюю диету щавель нужно включить обязательно. Ведь он появляется вскоре после того, как растает снег. Зеленые листья щавеля богаты витаминами С, В, кислотами, яблочной и щавелевой, микроэлементами. Традиционно с ним готовят борщ, пекут пироги, но особенно полезно листочки добавлять в салаты. Энергетическая ценность продукта не более 20 ккал на 100 гр.

Ревень также содержит щавелевую кислоту и вполне подойдет любителям кисленького. Употребляют в пищу зрелые черешки растения. Чем они толще и краснее, тем лучше, а созревает ревень в мае. Готовят из него соки, компоты, кисели, хороши различные десерты в сочетании с ягодами и фруктами.
Полезен клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника, а также большим содержанием витамина К.

Рано появляется и озимый чеснок, выпуская свежие зеленные стрелки со своим привычным запахом. Их нужно срезать, пока они не молодые и добавлять в салат и мясные блюда. Позже, когда вырастут длинные стрелки, они станут слишком жесткими, а сейчас это настоящий деликатес. Всего 24 ккал на 100 гр продукта, а польза очень большая. Чеснок снижает аппетит и нормализует уровень сахара в крови.

Зарубежная зелень в весенней диете

Благодаря импорту, мы можем разнообразить свой весенний стол, хотя цены зарубежную зелень кусаются. Но понемногу включить эти продукты в весеннюю диету можно.

Спаржа

Гурманы считают, что самая вкусная она как раз в апреле, мае, июне, самое время и нам ее отведать. Ценна она не только низкокалорийностью, но и большим содержанием фолиевой кислоты, что неоценимо для репродуктивной функции. Особенно женской. Кроме того в ней, содержится много таких микроэлементов как калий, марганец, железо, фосфор, фтора, а такое вещество как аспаргин отлично укрепляет сосуды.

Артишоки

Артишок имеет форму шишки, его считают не то овощем, не то цветком. А мот и то, и другое вместе. Выращивают растение в Италии, Испании, Израиле, США, Турции. Его сезон начинается в феврале и заканчивается в конце апреля. Так что его можно включать в очень раннюю весеннюю диету. Многих, наверное, интересует, чем полезен артишок, представляющий собой завязь цветка.

Совсем молодые шишки растения можно есть сырыми, а вот более зрелые маринуют. Артишок богат растительным белком и клетчаткой, а также является природным очень эффективным гепатопротектором. Употребляя артишок в весенней диете для похудения, вы одновременно нормализуете обмен веществ, уровень сахара в крови и снизите количество вредного холестерина в крови.

Кресс-салат

Кресс- салаn — зелень, которой на Западе посыпается буквально каждое блюдо. В наших супермаркетах он продается вместе с лоточком субстрата круглый год. Однако самый полезный он с апреля по июнь. Растение содержит много витаминов: С, Е, К. В. а также микроэлементы фосфор, магний, кальций. Употребляя кресс-салат в меню весенней диеты, вы повысите жизненный тонус, уменьшите отеки под глазами по утрам, если такая проблема имеется.

Посмотрите видео, как вырастить rресс- салат в домашних условиях